Monnalisa Blu

El Monnalisa Blu Erborinato es una joya gastronómica toscana elaborada en Siena por la histórica casa SALCIS a partir de leche 100% pura de oveja italiana. A diferencia de los quesos azules convencionales elaborados industrialmente con leche de vaca, esta creación eleva la categoría al combinar la nobleza y riqueza de la leche de oveja con el desarrollo de veteados azules mediante Penicillium roqueforti.

Con una maduración de entre 30 y 60 días, el alto contenido graso natural de la leche de oveja le confiere una textura semiblanda, aterciopelada y extraordinariamente mantecosa al paladar. Esta base rica y envolvente neutraliza el picor áspero o metálico común en otros quesos azules, logrando un equilibrio sublime: la dulzura profunda del pecorino abraza las notas nobles, aromáticas y sutilmente especiadas de la maduración por mohos.