Provolone Affumicato

El Provolone Fiaschetti Affumicato es una especialidad tradicional elaborada en Cremona por Latteria Ca' De' Stefani, una mítica casa quesera fundada en 1900. Producido con leche pura de vaca de origen italiano mediante la técnica artesanal de pasta filata, se moldea en su icónica forma de fiaschetto (con su característica cabeza atada para el colgado tradicional).

De textura semidura, elástica y de tono blanco a amarillo paja, el queso pasa por un proceso de ahumado que viste su fina corteza exterior y perfuma delicadamente la pasta. En el paladar ofrece un perfil marcadamente sabroso: combina la riqueza mantecosa y la estructura elástica del provolone clásico con un aroma ahumado profundo, cálido y elegante.